Einfach · Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Zutatenliste

4 Portionen

Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 4 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.

Grundrezept für 4 Portionen

  1. 1
    Gurke gründlich waschen, längs halbieren und die sehr weiche Kernmitte mit einem Löffel entfernen. Das übrige Fruchtfleisch grob raspeln.
  2. 2
    Gurkenraspel in ein sauberes Tuch geben und vorsichtig ausdrücken. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
  3. 3
    Joghurt, Gurke und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Einen kleinen Löffel dieser ungewürzten Basis probieren.
  4. 4
    Zunächst einen Viertelteelöffel Salz und einen Teelöffel Zitronensaft zugeben. Gut mischen und mit einem frischen Löffel erneut probieren.
  5. 5
    Dill und Pfeffer einrühren. Restliches Salz und restlichen Zitronensaft nur in kleinen Portionen ergänzen, bis dir das Verhältnis gefällt.
  6. 6
    Den Gurkenjoghurt etwa 5 Minuten ziehen lassen, nochmals umrühren und gegebenenfalls fein nachwürzen. Als Dip oder Beilage direkt servieren.

Die bereitgestellte Menge ist kein Muss

Der Salzgehalt der Ausgangszutaten und dein Geschmack bestimmen das Ergebnis. Deshalb stehen zwar konkrete Mengen bereit, sie werden aber nicht automatisch vollständig eingerührt. Notiere, wie viel du tatsächlich gebraucht hast. Das ist beim nächsten Mal ein hilfreicherer Ausgangspunkt als die Erinnerung an eine Prise.

Mit dem passenden Begleiter probieren

Ein Dip wird selten allein gegessen. Probiere die letzte Abschmeckrunde mit dem Brot, Gemüse oder Kartoffelstück, zu dem der Joghurt serviert wird. Ein bereits kräftig gewürzter Begleiter kann einen milden Dip gut vertragen. Die vier Portionen beziehen sich auf eine Beilage und nicht auf eine vollständige Mahlzeit.

Gut zu wissen

  • Zitronensaft erst abmessen, damit du nicht versehentlich deutlich mehr zugibst.
  • Die Gurke vor dem Ausdrücken nicht zusätzlich salzen, wenn du die Salzmenge bewusst vergleichen möchtest.