Gewürzporträts
Kreuzkümmel kennenlernen: Ofenmöhren mit Joghurt
Warme Möhren und kühler Joghurt geben Kreuzkümmel eine klare Bühne. Mit einer kleinen Vergleichsportion lässt sich die eigene Lieblingsmenge finden.
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Gewürzporträts
Koriandersaat im Mittelpunkt: Linsen mit Zitrone
Grob zerstoßene Koriandersaat würzt eine einfache Linsenpfanne mit Zitrone. Das Rezept hält die übrigen Aromen bewusst zurück und lädt zum Probieren ein.
Aromen kombinieren
Zitrone und Rosmarin mit warmen Kichererbsen
Zitronenschale, Rosmarin und Olivenöl verbinden sich in einer warmen Kichererbsenpfanne. Saft und Schale werden getrennt eingesetzt und abgeschmeckt.
Aromen kombinieren
Fenchel, Orange und Haselnuss als knackiger Salat
Dünn geschnittener Fenchel trifft auf saftige Orange und grob gehackte Haselnüsse. Ein schlichtes Dressing lässt den drei Zutaten genügend Raum.
Richtig abschmecken
Eine Tomatensauce, drei kleine Aromavergleiche
Eine schlichte Tomatensauce wird in drei Portionen geteilt und unterschiedlich gewürzt. So lassen sich Basilikum, Paprika und Zitronenschale vergleichen.
Richtig abschmecken
Gurkenjoghurt: Salz und Zitrone schrittweise dosieren
Dieser Gurkenjoghurt beginnt mild und bekommt Salz sowie Zitronensaft in kleinen Schritten. Ein praktisches Rezept für bewussteres Abschmecken.
Mischungen selbst machen
Paprika-Kräutermischung für Ofenkartoffeln
Paprika, Thymian und wenig Kreuzkümmel ergeben eine kleine Gewürzmischung für Kartoffelspalten. Die Mischung wird direkt im Ofengericht ausprobiert.
Mischungen selbst machen
Zitronen-Kräuterbutter in einer kleinen Portion
Petersilie, Schnittlauch und Zitronenschale würzen eine kleine Portion Butter. Sie passt frisch angerührt zu Brot, warmen Kartoffeln oder Gemüse.