Einfach · Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Zutatenliste

4 Portionen

Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 4 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.

Grundrezept für 4 Portionen

  1. 1
    Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, bei Bedarf schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  2. 2
    Paprikapulver, Thymian, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einem kleinen Schälchen vollständig vermischen.
  3. 3
    Kartoffelspalten trocken tupfen und in einer großen Schüssel zunächst mit dem Öl vermengen. Anschließend die gesamte Gewürzmischung gleichmäßig darüberstreuen.
  4. 4
    Alles mit zwei Löffeln wenden, bis die Gewürze verteilt sind. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech möglichst nebeneinander auslegen.
  5. 5
    Ungefähr 30 bis 35 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Gegen Ende eine dicke Spalte mit der Gabel prüfen; sie soll innen weich sein.
  6. 6
    Kartoffeln unmittelbar servieren. Zunächst eine Spalte pur probieren, bevor du einen Dip dazugibst, und die verwendete Mischung für künftige Anpassungen notieren.

Eine kleine Mischung reicht zum Lernen

Du musst nicht sofort ein großes Glas herstellen. Diese Menge ist auf ein Blech Kartoffeln abgestimmt und lässt sich beim nächsten Mal gezielt verändern. Mehr Thymian ergibt eine andere Richtung als mehr Paprika. Verändere möglichst nur eine Zutat, damit du den Unterschied später noch zuordnen kannst.

Gewürze gleichmäßig verteilen

Wird das Pulver direkt auf das Blech gestreut, landet leicht ein großer Teil zwischen den Kartoffeln. Die Schüssel hilft, die Spalten rundum zu benetzen. Nach dem Mischen sollten keine trockenen Gewürznester am Boden liegen. Streiche verbliebenes gewürztes Öl mit einem Löffel über die Kartoffeln.

Gut zu wissen

  • Das Rezept ergibt vier Beilagenportionen; als Hauptgericht eine weitere Komponente ergänzen.
  • Knoblauchpulver nicht mit Knoblauchsalz verwechseln, sonst verändert sich die Salzmenge.